【常德】豆干腊味合蒸
“ 腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系。通常取腊猪肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻。
我这外地媳妇也玩转了新一款的合蒸，我用了豆干来听收腊味的风味，再加入了啤酒来中合了腊味，风味十分的独特，喜欢的可以尝试一下哦。”
[主料]
腊鱼：1份
腊肠：1段
豆干：5片
[辅料]
啤酒：半碗
姜：7片
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[豆干腊味合蒸的做法步骤]
1、备好所用食材。
2、将食材切洗好备用。
3、将豆干摆放在碗底再放上腊鱼。
4、再将腊肠摆放在上面，并加入姜片。
5、电饭煲里加入适量清水。
6、将摆放好的腊味碗加入。
7、备半碗啤酒。
8、淋在腊味里，再选择蒸煮功能，蒸制35分钟即可。
9、这样子一份清新的豆干腊味合蒸就完成了。
[小窍门]
蒸出来的汤汁可以控出不要，再另外配一个香辣酱或是香醋酱来配。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 热菜 家常菜 湘菜