【河南】糖醋带鱼
“ 带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，丰富的DHA和维生素A、维生素D，是很好的补虚劳，养肝及促进乳汁生成的食物。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有降低胆固醇养肝补血、润肤养发、健美等功效。带鱼肉多刺少，酸甜口味的糖醋带鱼，口感酥软，味道鲜美，营养丰富，着实是一道节日餐桌上的美味！”
[主料]
带鱼：500克
蒜：5克
糖醋汁：（见步骤）适量
[辅料]
青椒：10克
盐：少许
番茄酱：50克
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[糖醋带鱼的做法步骤]
1、面粉加入水搅拌成稀糊糊，加入五香粉和适量的盐，搅拌均匀。
2、放入清洗干净的带鱼，使每个带鱼均匀的沾上面糊糊。
3、入油锅炸至金黄捞出备用。
4、糖醋汁：水5勺，白醋4勺，白糖3勺，酱油2勺，料酒1勺，倒在一起搅拌均匀。
5、蒜切碎末。
6、炒锅里倒入食用油，待油稍微热后倒入番茄酱。
7、翻炒几下后，倒入糖醋汁。
8、搅拌均匀。
9、待锅里糖醋汁烧开后，倒入带鱼，加入少许盐。
10、加入青椒。
11、待锅里汁收的略少些再倒入蒜末，轻翻几下即可。
13、口感酥软。
14、味道鲜美。
15、营养丰富！
16、酸酸甜甜美味可口！
[小窍门]
糖醋汁的比例是：54321（水5勺，白醋4勺，白糖3勺，酱油2勺，料酒1勺）可根据带鱼的量适当调制糖醋汁。带鱼入锅收汁时不可过多的翻炒，避免把鱼破相影响成品美观。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜