【四川】狼牙土豆
“ 超级喜欢狼牙土豆条。一有时间就会做，越吃越美味。平常我喜欢吃免炸的更健康，不过呢，土豆条儿，还是要炸一下吃着更过瘾。今天分享油炸版的狼牙土豆，喜欢的朋友往下看 。。”
[主料]
土豆：2个
[辅料]
盐：2g
白糖：3g
生抽：3g
醋：2g
蒜泥：1g
小葱：1根
红油辣子：5g
花椒粉：1g
香油：3g
鸡精：1g
香菜：少许
口味：微辣
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：普通
[狼牙土豆的做法步骤]
1、土豆去皮，用波纹刀切条，在清水中泡一下洗去淀粉，捞出
2、煮锅中放清水适量，烧开后放土豆条煮一下，约6成熟，捞出
3、另起锅，放适量植物油，多放一点油哈，放入土豆条炸
4、 炸至土豆熟透就可以了，捞出控油
5、捞出后放入生抽，醋，盐，白糖，香油，红油辣子
6、花椒粉，鸡精，葱花，香菜碎
7、拌匀
8、成品
[小窍门]
土豆先洗去淀粉，成品口感更好 。
土豆条先煮一下，炸的时候更省油。
炸土豆时，喜欢口感软一点就多炸一会儿，喜欢脆一点就少炸一会儿，但是一定要炸熟透，土豆没熟透是要中毒的哦，一定要注意。把不准的可以用牙签穿一下判断熟透没有。
喜欢鱼腥草的切段放入也美味
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜 川菜