【四川】狼牙土豆
“ 狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，因主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，恰似犬齿而得名~”
[主料]
土豆：2个
辣椒油：1茶匙
食盐：1/2茶匙
葱：2根
[辅料]
辣椒粉：1茶匙
花椒粉：1/4茶匙
味精：1/4茶匙
孜然：1/4茶匙
口味：中辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[狼牙土豆的做法步骤]
1、土豆去皮、洗净
2、用专门切土豆条的刀将土豆切成波浪形的长条
3、将土豆条泡在水中，去除多余淀粉
4、将土豆条沥干水分，放入油锅中小火炸至
5、炸至表皮变焦、熟透
6、锅中只留土豆，将多余的油用小碗装起来
7、放入辣椒粉、辣椒油、花椒粉、食盐和少许味精；撒入葱花拌匀即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜