鲅鱼麻蛤水饺
“ 用鲅鱼和麻蛤包饺子，海味十足，鲜上加鲜。”
[主料]
鲅鱼：适量
麻蛤：适量
韭菜：适量
面粉：适量
[辅料]
盐：适量
味精：适量
白胡椒粉：适量
蚝油：适量
酱油：适量
香油：适量
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[鲅鱼麻蛤水饺的做法步骤]
1、主要原料，鲅鱼。
2、主要原料麻蛤，麻蛤挑鲜活的。
3、面粉加适量水和成面团，醒制20分钟。
4、麻蛤在沸水中焯烫到开口。
5、捞出麻蛤去壳，去除杂质，洗净备用。
6、鲅鱼去皮去骨，和姜末一起剁成鱼糜备用。（我怕砧板不好清洗，所以铺上锡纸操作）
7、猪五花肉馅，加入葱姜，酱油调匀。
8、加入鲅鱼糜，加料酒，白胡椒粉，分几次加水，搅拌成软硬适中的肉馅。
9、韭菜洗净切末。
10、所有原料放一起，加入盐味精，蚝油，香油。
11、搅拌均匀，和好饺子馅。
12、做剂子擀皮，包好饺子。
13、开水下锅煮饺子，煮熟即可。
14、麻蛤鲅鱼水饺。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜