香辣藕片
“ 莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，加入香辣辣椒油能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~”
[主料]
藕：500g
[辅料]
盐：一勺
辣椒油：2勺
五香粉：一勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[香辣藕片的做法步骤]
1、莲藕洗干净，去皮，切成厚1MM左右的片，放入水里加3勺白醋浸泡半小时
2、锅内放入葱姜蒜、辣椒、麻椒、花椒爆香
3、倒入浸泡过的藕片大火翻炒
4、放入五香粉、耗油、酱油、糖、盐、鸡精、黑胡椒粉葱花翻炒
5、调料翻炒均匀后，加入2勺辣椒油大火翻炒均匀即可出锅
6、香辣藕片，爽滑味鲜，更是让人食指大动的一道美味
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[小窍门]
1、、买藕时应选藕身肥短，表皮没有锈斑、无伤、不干缩的，并且顶端的藕节越小越好。
2、、在去除莲藕皮时，也可以用带棱线的筷子或钢丝球轻擦去皮，这样既去除了表皮，又不会过分伤到肉质。
使用的厨具：不粘锅
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