抹茶蛋糕卷
“ 28*28方盘  160°上下火 中层 25分钟”
[主料]
面粉：60
玉米油：25
牛奶：60（或水）
[辅料]
鸡蛋：3个
淡奶油：250
白糖：25
抹茶粉：4
开水：20
[蛋糕]
白糖：40
抹茶粉：8
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[抹茶蛋糕卷的做法步骤]
1、鸡蛋 蛋清蛋黄分离 蛋清放冰箱备用
2、蛋黄 加 牛奶 油 10g白糖 混匀 （剩下30g白糖 放蛋清）
3、 抹茶粉和面粉 过筛混拌均匀 混合好的粉类 是绿色的 然后倒入上一步 搅拌均匀 没有疙瘩
4、蛋清加一点点盐 开始打 白糖分三次加 其实一次加也没什么 打到提起打蛋器 出现弯钩就可以了  此时烤箱预热180° （烤的时候是160）
5、先把蛋清的三分之一 混入 之前的蛋糕糊里 混合均匀 这一步不怕消泡
6、然后把剩下的蛋白和蛋糕湖 倒在一起 翻拌均匀 倒入装有油纸的烤盘抹匀 入烤箱前震两下 烤箱调到160° 烤25分钟
7、烤好后 把蛋糕卷从烤盘脱出来 四周的纸也都揭开 等到还有一点温热的时候 把背面的油纸也撕掉 轻轻的卷起来 直到完全冷却（等到完全凉的时候  就容易裂了）
8、抹茶粉和开水混匀 晾凉 淡奶油250g + 25g糖 打发差不多的时候把抹茶液倒入 混合均匀 摸到蛋糕卷上 卷起后放入冰箱一个小时之后就可以了
[小窍门]
卷法 网上有视频
使用的厨具：电烤箱