酸奶乳酪小餐包
“ 将奶油奶酪揉进面团里，再加点儿酸奶，真是个不错的主意。种面团里加鸡蛋，还真是第一次见。
面团稍有些稀软，是计算有误，还是应该酌减酸奶？
整形，把胡萝卜形的面团擀成扁平胡萝卜就能卷出层次来。总是不舍得抻拉，否则层次多一点看起来会更好一些。
烘烤，面团膨胀，圆滚滚，胖乎乎，忽然感觉好可爱。
酥粒，杏仁，乳酪，酸奶。。。。”
[主料]
高筋粉：56克
干酵母：1克
水：18克
蛋液：18克
[辅料]
高筋粉：20克
低筋粉：16克
糖：10克
盐：1克
奶油奶酪：16克
酸奶：25克
黄油：6克
杏仁片：少许
酥松粒：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[酸奶乳酪小餐包的做法步骤]
1、种面团：高筋粉56克，干酵母1克，水18克，蛋液18克
2、主面团：高筋粉20克，低筋粉16克，糖10克，盐1克，奶油奶酪16克，酸奶25克，黄油6克，装    饰：杏仁片少许，酥松粒少许
3、将种面团料混合，
4、揉成光滑面团，放入碗中，发酵。
5、面团长大至3倍以上。
6、撕成小块，同除黄油外的主面团料一起倒入面包机中，
7、搅拌成均匀面团，加入黄油。
8、再次搅拌至能拉出薄膜。
9、滚圆，盖上保鲜膜室温下静置30分钟。
10、分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。
11、擀成椭圆形。
12、将长边向中间折叠。
13、再将一端搓成锥形。松弛5分钟。
14、擀成长三角形。
15、一边抻拉尖端，一边将面团卷起。
16、收口向下，
17、摆入烤盘中，最后发酵40分钟左右。
18、面团长大至2.5倍，表面喷水，贴杏仁片，撒少许酥松粒。
19、放入烤箱，中层，上下火160度，烤约25分钟左右。
20、表面金黄，出炉。
[小窍门]
表面装饰可以根据自己喜好任意调整。
没有奶油奶酪，也可以替换成酸奶，做成酸奶餐包。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况及面包大小多少酌情调整。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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