【干煸杏鲍菇】
“ 杏鲍菇做法是多种多样，今天上的这道干煸杏鲍菇做法很简单，吃起来很香，虽然是素菜，但是有吃肉的感觉呢，值得尝试。”
[主料]
杏鲍菇：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
白糖：适量
蚝油：适量
鸡精：适量
干红辣椒：适量
葱姜蒜：适量
熟芝麻：适量
花椒粒：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[干煸杏鲍菇的做法步骤]
1、将杏鲍菇用手撕成细丝。
2、用平底锅（最好微波炉）不用放油，将杏鲍菇烘干一些，水分蒸发一部分，这样干煸的时候更容易。
3、看看烘干一会就蒸发了很多水分，这样再煸一会就基本可以了。
4、盛出备用。
5、炒锅烧热加入植物油，加入花椒粒爆香后，加入葱姜蒜和干红辣椒爆香。
6、加入杏鲍菇大火煸炒至微微发焦。
7、转小火加入生抽和少许老抽炒上色。
8、加入盐、白糖、蚝油煸炒均匀，最后出锅前撒点熟芝麻和鸡精即可。
[小窍门]
1、、杏鲍菇用手撕比用刀切的更好吃。
2、、事先一定要先将水分烘干一下，这样煸炒的时候会很快。
3、、花椒粒爆香后为了不咬到花椒可以将花椒粒捡出，我偷懒没有捡出。
使用的厨具：炒锅
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