香酥草莓派
“ 草莓季来了，怎么能错过用它制作甜点的机会。
【香酥草莓派】，是这个季节一定不能错过的美味甜点。派皮是我之前做好多冷冻起来的，用的时候拿出来稍微解冻，切割成想要的形状和尺寸，放上简单制作的草莓馅，不到半小时，一款香酥味美的草莓派就可以享用了。如果嫌自己叠被子做派皮麻烦，可以去超市买飞饼当派皮，但是那个是植物黄油的，不如自己做的用料地道。”
[主料]
低筋粉：150克
盐：1/2小勺
裹入用黄油：135克
[辅料]
高筋粉：50克
冷水：120ML
[内馅用]
玉米淀粉：5克
白糖：30克
草莓：100克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：高级
[香酥草莓派的做法步骤]
1、盐与面粉混合，倒入冷水，和成面团。
2、在面团表面切十字花刀，然后将面团装入保鲜袋里，放入冰箱醒发30-60分钟。
3、冷却黄油放入保鲜袋中，用擀面杖敲打成边长约15LM的正方形，硬度与面团一样为佳。
4、将醒发的面团取出，案板撒手粉，用手沿着面团的十字掰开，在擀成比黄油大一圈的正方形。
5、将黄油放在面团的中间，边和角相对。
6、折起面团的四个角，捏紧接缝。
7、表面撒适量面粉，擀成约是原来3倍大的长方形。
8、左右对折。
9、再左右对折，再重复7-9步骤2次，然后将面团放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏醒发30分钟以上备用。
10、草莓洗净去蒂，切小丁，放入白糖和淀粉拌匀备用，不要过度搅拌避免出汤汁。
11、.取出派皮擀成厚约0.3厘米的大片，在切割成8*12厘米的长方形小片，并且在面皮上用叉子戳小孔，防止烤时候鼓胀。
12、放入适量草莓馅。
13、盖上另一片派皮，用叉子按压四边封口，在表面戳小孔。
14、用刀片在表面划几刀，开口深度至能看见馅料。.
15、在表面刷上蛋液。烤箱预热，选“饼干/蛋挞”键，190度，23分钟。烤好后立刻出炉，放烤网晾凉，切小块食用。
[小窍门]
派皮可以一次多做一些，然后切割成大小适中的尺寸，每张用烤纸隔开，装入保鲜袋，放冰箱冷冻，随用随取很方便。
制作草莓馅时不要选择过度熟透的草莓，这种草莓汤汁比较多，不利于包馅，馅料也不宜放的太多，以免烤制过程中溢出来。
可以根据个人口味喜好选择其他水果制作馅料。
也可以买飞饼制作这个点心，会省事许多。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶