韭菜苔炒肉片
“ 现在不知道吃什么菜，送孩子的时候同班同学的奶奶也在买菜他买韭菜苔，我问他好吃不，他说很好吃的，我就试试买了一把回来炒炒果然很好吃”
[主料]
韭菜苔：500g
猪肉：200g
红辣椒：2个
酱油：少许
盐：适量
[辅料]
食用油：适量
姜：3片
大蒜头：3瓣
料酒：少许
鸡精：适量
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[韭菜苔炒肉片的做法步骤]
1、准备好韭菜苔，洗好，切成条，装盘，备用。【PS：有的喜欢把花台给去掉，我没有去掉，也一样可以吃的，个人爱好】
2、把蒜 ，姜切片，切丝和花椒粒放一起，红椒切条备用
3、五花肉和瘦肉都可以用，我用的是五花肉瘦肉多些的那种，肉要注意了，弄不好不好吃，我喜欢把肉买回来泡一会洗干净，用开水在锅里煮一会，把血水煮掉，捞起来切成片和丝都可以，切好装碗备用
4、锅里放油  油热了放 姜片 蒜 花椒，炒香
5、炒香后放入红椒，翻炒两下，马上就放肉片，炒2分钟
6、后方点酱油调色，
7、放入韭菜苔翻炒快熟的时候放盐和鸡精出锅装盘
[小窍门]
肉用开水多煮一会，有去腥味的效果，炒出来的肉比较好吃，没有腥味，今天我做的料酒都没有放，他们都说很好吃的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜