酒糟辣椒酱
“ 上个月做了甜酒，年后回来一大堆辣椒酱，正好做成我喜欢的酒糟辣椒酱，加了蒜蓉进去，那味儿简直了~”
[主料]
指天椒：4斤
甜酒糟：600克
高度酒：200ML
[辅料]
盐：200克
蒜头：500克
口味：超辣
工艺：腌
耗时：数小时
难度：高级
[酒糟辣椒酱的做法步骤]
1、辣椒用清水洗干净晾干表面水分
2、晾干后去掉蒂杆
3、用干净的刀大致切几段
4、洗干净的蒜头去掉外衣
5、用刀大致切碎
6、把蒜和辣椒按照1：4的比例放入料理机杯，倒入适量的高度酒
7、搅打好的辣椒酱
8、全部搅打好，倒入盐拌匀
9、用干净的盆取出酒糟
10、完全混合均匀
11、成品
使用的厨具：其它、搅拌机
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