蜜豆年糕----年年糕 “ 春节图个好兆头” [主料] 红薯:若干 红豆:若干 糯米:若干 [辅料] 绵白糖:若干 口味:甜味 工艺:蒸 耗时:一小时 难度:简单 [蜜豆年糕的做法步骤] 1、红豆、糯米用温开水泡五小时以上。分别放入高压锅中,根据口味压烂,糯米水不要多,不然不好定型。 2、红薯蒸熟碾压成泥,备用 3、糯米煮熟后捣细腻。红豆煮好后,一部分留着放在年糕上做配饰,一部分碾压成豆沙。 4、找餐具定型,底下放一层保鲜膜,放一点水沾湿。放一层糯米泥,一层红薯泥,一层豆沙,一层糯米泥。然后放入冰箱保鲜层,待定好型取出,直接扣在餐具中。 5、最上层撒芝麻、葡萄干、红豆即可。 使用的厨具:电压力锅 所属分类: 糕点 小吃