葱香豆豉蛋炒饭
“ 啊哈，多么美好的一天，阳光灿烂温暖。
重庆，这座美丽的城市，沐浴在一片暖阳中。
葱香豆豉蛋炒饭，前段时间做的了，简单而美味。
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[主料]
隔夜米饭：一碗
豆豉：适量
鸡蛋：一个
[辅料]
葱花：适量
盐：适量
口味：葱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[葱香豆豉蛋炒饭的做法步骤]
1、隔夜米饭用勺子弄散备用。（炒饭用隔夜米饭更加筋道有嚼头。）
2、鸡蛋一枚，调入半调羹水、数滴醋和三分之一调羹料酒，充分打散备用。（蛋液中加入水和醋能够让鸡蛋更加鲜嫩，加入料酒可以去除蛋腥，但不可多加。）
3、豆豉切碎，葱花备用。
4、热锅冷油，油热后中火沿着油的边缘倒入蛋液，用筷子翻炒搅散。（炒蛋油要稍微多一点，而且蛋液一定要油热后倒入，否则鸡蛋不香。用筷子可以很好地搅散成小块。）
5、入豆豉炒出香味。
6、入米饭翻炒均匀。
7、关火，调入葱花和盐翻匀，用锅和米饭的余温让葱花断生出葱香。
[小窍门]
Ps:
1、、炒饭用隔夜米饭更加筋道有嚼头。
2、、蛋液中加入水和醋能够让鸡蛋更加鲜嫩，加入料酒可以去除蛋腥，但不可多加。
3、、炒蛋油要稍微多一点，而且蛋液一定要油热后倒入，否则鸡蛋不香。用筷子可以很好地搅散成小块。
4、、关火后入葱花，锅和米饭的余温足够让葱花断生出葱香。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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