番茄土豆炖牛腩
“ 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。寒冬食牛肉可暖胃，是冬季的补益佳品。这道炖牛肉里加入了土豆和番茄，中和了牛腩的油水使得味道更佳。”
[主料]
牛腩：1000克
番茄：100克
土豆：200克
[辅料]
生姜：10克
黄酒：50毫升
小葱：适量
草果：2个
八角：2个
生抽：50毫升
老抽：20毫升
盐：2克
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[番茄土豆炖牛腩的做法步骤]
1、牛腩切块用清水泡清血水后洗净
2、准备土豆和番茄
3、把土豆番茄去皮后切滚刀块
4、准备调料
5、先把牛腩冷水下锅加入一半的生姜片和少许黄酒焯水后捞起洗净
6、另起锅倒入牛腩炒出香味，加入料酒
7、倒入调料
8、倒入土豆和番茄煸炒出味后加入生抽和老抽
9、一直翻炒至均匀后倒入开水
10、全部倒入电高压锅内压30分钟
11、打开尝试味道后再加入盐调味
12、上桌
[小窍门]
1、.我用的是电高压锅，不会流失水分，所以水量不必加多，差不多和食材平即可
2、.各家的口味不同，调味料依照自家的口味决定
使用的厨具：高压锅
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