#ACA DA600厨师机#试用之1~~巧克力红薯面包
“ 巧克力酱和红薯搭配在一起做面包还是第一次尝试，馅料涂抹薄薄一层不会太过于甜腻，也不至于寡淡无味。一次揪一个花瓣，内部层层叠叠，用手撕着吃，真的别有一番滋味。”
[主料]
高粉：270克
地瓜：100克
鸡蛋：一个50克
奶粉：8克
盐：2克
绵白糖：15克
植物油：18克
水：50克
酵母：2.5克
[辅料]
涂抹：巧克力酱：适量
涂抹：地瓜泥：适量
装饰：糖粉：少许
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[巧克力红薯面包的做法步骤]
1、除涂抹和装饰食材外，其余食材全部放一起。（水的用量一定要依情况而定，我的地瓜有溏心很稀的）
2、ACA DA600厨师机和面。
3、先一档混合面团，再二档搅拌20来分钟，能拉出手套膜。
4、一次发酵2-2.5倍大。（我的方法是：表面抹一层清水，盖上盖子，放到暖气片上发酵）
5、取出面团，排气，分割4等分，醒10分钟。
6、四个面团分别擀成圆形。
7、第一个圆面片上涂抹一层薄薄的巧克力酱。
8、盖上第二块圆面片，涂抹一次地瓜酱。（地瓜煮熟趁热压成泥即可，我的地瓜很甜不用加糖）
9、盖上第三块圆面片，涂抹一层巧克力酱。最后盖上第四个圆面片。平均分割成12等份。
10、相邻两个相对扭转两圈，顶部捏紧。
11、共有6个花瓣，放入烤盘二次发酵。
12、烤箱中层180度，25分钟左右。表面筛入糖霜。（各家烤箱温度不同，时间灵活调整）
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙