椰丝面包
“ 面包是我和女儿很喜欢的食物，喜欢看到面包从面团发酵到整形，再到烤出的金黄色成品那种感觉。这款面包不但松软可口，而且外形好看，让人赏心悦目，女儿一次可以吃掉两个当早餐。”
[主料]
高筋面粉：140克
水：80克
细砂糖：20克
盐：1/4勺
奶粉：5克
全蛋：15克
黄油或食用油：15克
干酵母：5克
椰蓉：30克
[椰蓉用]
食用油：10克
全蛋：15克
细砂糖：10克
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[椰丝面包的做法步骤]
1、将面团的所有材料放入面包机，启动和面程序。因为黄油会阻碍面筋形成，可以在揉到一半时间之后再放入面团。
2、揉至能拉出薄膜的扩展阶段即可
3、将面团在室温下发酵到2.5倍大（28度大概1小时左右）
4、发酵的时间可以准备椰蓉馅。将食用油加入细砂糖和全蛋液拌匀后一起倒入椰蓉，搅拌均匀。
5、将椰蓉分成4小份，每份揉成圆形
6、将发酵好的面团排出空气，分成4小份，揉成小圆团，室温下醒发15分钟。
7、取一个醒发好的面团按扁，将1份椰蓉馅包入面团
8、将包好的面团收口朝下，用手按扁
9、用干净的剪刀在圆形上均匀剪开，大约是10－12刀
10、将面团放在烤盘上，将每个花瓣翻开
11、全部花儿摆好形后，放在温度38度的烤箱里发酵40分钟，直到面团变为原来的2倍大。为了保持发酵的湿度，建议在烤箱里放一碗热水
12、将二次发酵好的面团表面刷一层全蛋液，中间地方用少量果酱点缀一下。
13、烤箱180度，上下火烤15分钟至面包表面呈金黄色即可出炉。
14、成品出炉
[小窍门]
1、、挤果酱上去的时候不要挤太多，否则面包一烤起来是酱就溢出来了
2、、剪花形的时候剪刀可以往里剪一点，这样摆出的花形好看
3、、面包做出来后不适合放在冰箱，口感会变硬，但如果一直暴露在空气中也会变硬，最好的保存方法是在面包尚有余温的时候装进保鲜袋里，这样的话在室温下放2天肯定仍是松软的。
4、、醒发的15分钟不建议省略，否则面团整形时会回缩的厉害。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙