燕麦牛奶吐司
“ 做手工面包就是一个享受的过程，看着面粉慢慢成团再慢慢揉出手套膜，面团不断发酵，烘烤出满屋的香气，所有的忙碌都圆满了~”
[主料]
高筋面粉：250g
燕麦：30g
鸡蛋：1个
牛奶：140ml
酵母：4g
糖：30g
盐：4g
[辅料]
黄油：30g
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[燕麦牛奶吐司的做法步骤]
1、称量牛奶、鸡蛋、盐和酵母，放入面包机桶，再称入高粉、糖和燕麦粉；
2、启动面包机和面功能，10分钟，借助面包机将面初步和成面团；
3、取出面团，在案板上揉、捏、摔打面团（手法依据个人喜好），面团起筋后放入黄油，继续揉捏摔打，刚开始面团会很难看，慢慢的面团跟黄油融合以后面团就会很光滑，很好揉，不黏手；
4、继续揉捏摔打面团，直至揉出手套膜，揉面的过程中，注意感受面团的湿度，若面团失水变干要及时补充水分，将双手沾湿拍在面团上，继续揉捏摔打，掌握好面团的湿度，手套膜很快就可以揉出来了;
5、放入干净的盆中，盖上保鲜膜置温暖处发酵；
6、面团发酵至两倍大，手指沾面粉在面团中间插一下，插出的孔洞不塌陷，不变形就表示发酵好了；
7、给面团排气，等分成三份进行中间发酵15分钟；
8、醒发好的面团用擀面杖擀成椭圆形，宽度跟吐司膜宽度相当；
9、自上往下将面团紧紧卷起；
10、放入土司盒中（三能450g）；
11、烤盘中放开水，将土司盒放在烤箱中，创造类似38℃，85%湿度的环境进行二次发酵；
12、发酵至模具九分满，盖上吐司盖；
13、放入预热的烤箱，上下火170℃，35分钟~
14、冷却后脱模；
15、待吐司凉透放入保鲜袋中密封常温保存，第二天切片；
[小窍门]
1、、温度供参考，依据个人烤箱进行调节；
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 面包