酱蒸凤爪
“ 酱蒸凤爪  这个用来下酒如何
鸡爪无肉，吃的就是这种感觉，无论怎么吃，都是很好的下酒菜，属于吃过还想吃的小菜。
卤味儿，红烧，压锅，泡椒，还有什么吃法？
我今天蒸了吃，加上香菇豆豉，泼了一勺油，味道真不错。
主料：鸡爪
配料：香葱  香菜
调料A：生抽  盐  香菇豆豉  烹调油
调料B：八角  花椒  香叶  陈皮  料酒
做法：”
[主料]
鸡爪：适量
香葱：适量
香菜：适量
[辅料]
生抽：适量
盐：适量
香菇豆豉：适量
烹调油：适量
八角：适量
花椒：适量
香叶：适量
陈皮：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[酱蒸凤爪的做法步骤]
1、买回家的鸡爪用盐水泡洗干净，剪掉指甲。
2、冷水下锅，加上调料B煮五分钟。
3、出锅过凉，要过透，这样蒸出来口感比较脆。
4、将鸡爪斩块，放在碗中，加上这个香菇豆豉。
5、量要足一些，三大勺。再淋上一些生抽，口味儿重的再加上一些盐。上锅蒸上，水开计时，20分钟。
6、准备小葱香菜碎。
7、蒸好的鸡爪取出，放上菜碎。
8、烧一勺热油，浇上去。
9、这个菜，如果不急吃，就这样放着，凉了之后再加蒸一次，味道更浓，看看结果是什么样子的吧，嘿嘿，相当好吃。
[小窍门]
其实鸡翅，鸡肉都可以这样子蒸了吃的，比较省事儿，味道也比较足的。
使用的厨具：蒸锅
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