胡萝卜炖牛肉
“ 今天唯一的肉菜，舀两勺团汤泡饭，一碗饭一会儿就没拉，”
[主料]
牛肉：200g
白砂糖：1大勺
花椒：几粒
酱：一小块
盐：适量
[辅料]
胡萝卜：250g
酱油：一大勺+一小勺
八角：一个小的
蒜：两瓣
料酒：两小勺
口味：其他
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[胡萝卜炖牛肉的做法步骤]
1、热锅下油，下白砂糖，炒至冒小泡，
2、迅速倒入泡水两小时的牛肉，（牛肉不要焯水，焯过水的肉容易柴，）翻炒上色，
3、炒香料，炒至出香味，与肉一起炒匀，
4、加冷水没过肉，加入料酒，大约煮半小时，（中途不要忘了撇浮沫），加入胡萝卜，炖煮至肉轻轻一戳就能戳破即可，若味道不够，可撒适量盐调味，够就不需要了，（加了料酒肉比较容易炖烂，我只炖煮了一个小时左后就好了，）
使用的厨具：炒锅
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