包菜杏鲍菇猪肉馅饼
“ 北京人最爱吃带馅的食物了，因为省事，也因为各种菜呀肉呀都能入馅，省去了炒一桌子菜的麻烦了。再来一锅稀粥，美美的一餐便解决了。今天的这道馅饼用了包菜，也是我们常说的卷心菜，再加上杏鲍菇，还有猪肉馅，极细腻的馅料，软而筋道的饼皮，一道美味小馅饼就诞生了。拌馅和烙饼所用的油都是九三集团的非转基因葵花籽油，油品清洌，做出的饼饼也透着那么可爱，更别提那香香的口感啦！”
[主料]
猪肉馅：300克
包菜：一棵
杏鲍菇：一根
面团：一块
[辅料]
大葱：一根
酱油：适量
生抽：适量
蚝油：30克
盐：少许
九三非转基因葵花籽油馅用：30克
九三非转基因葵花籽油烙用：适量
口味：咸鲜
工艺：烙
耗时：一小时
难度：普通
[包菜杏鲍菇猪肉馅饼的做法步骤]
1、猪肉馅加入酱油、生抽、蚝油、盐，九三葵花籽油，再加少量清水，充分混合均匀，提前入味
2、包菜和杏鲍菇准备好
3、杏鲍菇切成大块
4、包菜切成大块
5、杏鲍菇入料理杯中
6、启动手持料理棒后，打成细腻的杏鲍菇末
7、将包菜块入料理杯中
8、启动料理棒，打成细腻的包菜末
9、大葱切成段，入料理杯中
10、启动料理棒，打成葱末
11、杏鲍菇末、包菜末入盆中备用
12、葱末入肉馅中，搅拌均匀
13、菜末与肉馅混合均匀
14、提前揉好饧滋润的面团
15、搓成长条，分成小剂子，擀成边缘略薄中间稍厚的小圆皮
16、放适量的馅在中间
17、用包包子的手法封口，然后按扁
18、饼铛中刷少许油，将包好的馅饼捏褶的一面入饼铛中，用刷子在表面刷一层薄油
19、待底面定型后，翻面，然后盖盖子，小火焖，中途可翻两次，直到两面金黄，馅饼中间鼓起气来
20、馅饼看着还不错
21、薄皮大馅
22、再来一张
23、味道香香的，一起来做吧
[小窍门]
如果菜馅不打算用盐腌出多余的汁，那么肉馅中就少打入水，防止馅儿太稀，烙饼时漏汤；   葱末不要过早与肉馅混合，以妨腌出臭葱的味道，影响味道；   小火烙制，中途翻几次身，待饼子中间鼓起来，热气充满其中，表示熟了，可以出锅。
使用的厨具：食物调理机、平底锅
所属分类： 面食 饼