小鸡炖香菇
“  鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。
今天，我们做个小鸡炖香菇。”
[主料]
小鸡：650克
香菇：10个
[辅料]
料酒：10克
香料：15克
葱：2克
姜：5克
蒜：5克
生抽：10克
口味：微辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[小鸡炖香菇的做法步骤]
1、鸡肉，切块，备用
2、切好的鸡肉，放进锅里，绰下水，捞出，备用
3、准备大料，备用
4、香菇，洗净，一切为二，备用
5、热锅，放少许油，放进大料，翻炒，煸炒出香味
6、放入，之前沥好的鸡肉，翻炒，有点金黄色
7、倒入香菇，翻炒，
8、加入料酒，生抽，适量的水，慢炖
9、待收汤汁，就准备出锅咯
10、成品1
11、成品2
[小窍门]
想让汤汁颜色深点的话，可以用老抽
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜