梅菜扣肉
“ 梅菜扣肉，普通平常，不过在肉价飞涨的当下，来这么一盘，内心也是波涛汹涌的，哈哈，要在平时，这样一盘一餐就搞定了，现在肉贵了，大家就矜持了许多，还能再吃一顿。”
[主料]
猪肉：750克
[辅料]
梅干菜：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[梅菜扣肉的做法步骤]
1、五花肉切片。
2、泡软的梅干菜切碎。
3、锅烧热，不用放油，把肉片放进去，小火炒出油，肉片金黄，把油沥到碗里，这样肉吃起来不腻。
4、放白糖 酱油 盐拌匀继续小火炒到调料均匀，肉会继续出油。
5、肉皮 朝下放入碗中。
6、利用碗里剩的油，炒梅干菜，放糖即可，记得小火。
7、盖到肉上面，上高压锅，小火一个小时。
8、倒扣，上桌，美味分享。
[小窍门]
小火逼出肉的油份，然后一定记得放糖炒，成品的颜色更好看。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐