猪腰炒青椒
“ 猪腰，去除白筋需要耐性，清除干净”
[主料]
猪腰：1个
青椒：1个
生姜：1块
[辅料]
料酒：适量
水：适量
生抽：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[猪腰炒青椒的做法步骤]
1、准备食材
2、猪腰中间切开，去除白筋，起花（整块起花）
3、放入热水中，焯水，去味（冲水后倒水备用）
4、把猪腰切块，拍扁生姜
5、青椒切块
6、热锅冷油放入青椒炒起装碟
7、放入油，生姜爆炒后放入猪腰
8、猪腰爆炒放入适量盐，料酒，青椒翻炒
9、成品
10、成品
[小窍门]
猪腰快速焯水，冲洗冷水，不能焯水太久。
使用的厨具：炒锅
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