辣味豇豆
“ 辣味豇豆---让人胃口大开的佐粥美味小菜。”
[主料]
豇豆：300克
青辣椒：1个
红辣椒：1个
野山椒：适量
大蒜：1瓣
香葱：2根
剁椒：1汤匙
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
香油：几滴
色拉油：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[辣味豇豆的做法步骤]
1、豇豆清洗干净，摘去两端，切小段，辣椒2个。
2、锅中水烧开，豇豆焯水。
3、辣椒切小块、野山椒切小段、香葱切碎、大蒜切末、剁椒1汤匙。
4、焯过水的豇豆立即用清水水过凉，沥干水分。
5、平底锅烧热放适量色拉油，油热放入大蒜末、剁椒、野山椒，爆香。
6、放入豇豆、辣椒翻炒均匀，炒至辣椒断生。
7、加入盐、生抽调味，几滴香油增香，撒葱碎翻炒均匀即成。
[小窍门]
1、、生抽、剁椒都有咸度，盐的量要调整好。
2、、根据个人口味，适当调整剁椒的用量。
3、、豇豆焯过水立即过凉，才会保持翠绿颜色。
4、、豇豆已焯熟，大火快炒即可。
使用的厨具：平底锅
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