糖醋里脊“ 一直很喜欢糖醋味的菜品,糖醋里脊更是大爱,外边做的面粉太多,夸张点说咬一口没吃到肉,再咬一口过了。索性就自己动手真材实料又卫生,味道也不差……”
[主料]
里脊肉:1块
[辅料]
白芝麻:适量
白糖:适量
鸡蛋清:1个
番茄酱:适量
米醋:适量
面粉:适量
口味:酸甜
工艺:炸
耗时:半小时
难度:简单
[糖醋里脊的做法步骤]
1、为了切起来方便把里脊肉放冰箱冷冻半个小时
2、把里脊肉切成粗细均匀的细条
3、切好的肉条放入盆中加鸡蛋清、姜末、盐、十三香和少许淀粉腌制二十分钟
4、可用手揉捏拌匀
5、腌制好的肉,一条条的均匀裹上面粉,不要怕麻烦哦,同时锅里放油烧热,基本上肉裹好了,油也就热了
6、为防止粘连我是一个个下锅的
7、炸至表面微黄捞出,二次复炸,使肉的表皮吃起来更脆
8、捞出备用
9、锅里留底油,加番茄酱、白糖、米醋搅拌均匀
10、加入炸好的里脊肉翻炒,使其都均匀的裹上酱汁
11、关火,加入白芝麻翻拌均匀即可
12、成品欣赏,酸酸甜甜,口感酥脆
使用的厨具:炒锅
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