糖酥烧饼
“ 烧饼---从小吃到大的传统美食。椒盐、葱油、甜味，一样香酥美味。山寨版的烧饼做法虽不正宗，香酥味道却好的没话说。”
[油皮]
面粉：200克
水：115克
色拉油：30克
白糖：30克
[馅料]
面粉：10克
白糖：50克
[油酥]
面粉：160克
油：75克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[糖酥烧饼的做法步骤]
1、将油皮和油酥材料分别混合揉成柔软的面团，松弛20分钟以上。
2、将油皮面团按扁，比油酥面团稍大一圈，放上油酥面团。
3、收拢油皮包住油酥，收口捏紧，朝下放置。
4、用擀面棍将面团擀开成薄厚均匀的长方形面片。
5、将面片翻面，顺长边折三折，稍松弛。
6、再次将面皮均匀擀开。薄厚程度以不漏油酥为准。
7、顺长边将面皮卷起，收口捏紧。
8、将面卷分成大小均匀的等份。
950、克白糖与10克面粉混合均匀成为糖馅。
10、取一个面卷，轻轻擀开成圆饼状。
11、放适量白糖馅。
12、收成包子形状。
13、收口向下，擀成圆饼状。
14、做好所有，排在铺好油纸的烤盘上，空开距离。稍松弛，送入预热200度的烤箱中上层，上下火烤20分钟左右。
15、烤至烧饼表面颜色金黄，鼓起，边缘起酥即熟。
[小窍门]
1、、烧饼面团擀开的薄厚程度以不漏油酥为准。
2、、烤箱温度和时间仅供参考，根据自家烤箱情况调整。
3、、可在烧饼生胚表面刷一层糖水，粘白芝麻，味道会更好。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食 家常菜 饼