腰果鸡蛋
“ 吃惯了木耳炒鸡蛋，这次让腰果、鸡蛋成为主角，不需要太多的调料，清淡可口加鸡蛋的鲜就够了。”
[主料]
鸡蛋：2个
腰果：50克
[辅料]
黑木耳：5朵（干）
青椒：15克
盐：适量
葱：适量
食用油：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[腰果鸡蛋的做法步骤]
1、原料：腰果、鸡蛋、青椒、黑木耳、葱。
2、先处理腰果，开火，锅内倒入少量的油，将腰果放入，慢慢煎至金黄色。
3、捞出，装盘晾凉备用。
4、煮锅加入水，烧开，放入黑木耳焯熟，捞出。
5、鸡蛋磕碎，蛋液打匀，青椒切小段，葱切葱花。
6、锅内倒入食用油。
7、油热，下入葱花，炒香。
8、下入蛋液。
9、用铲子慢慢翻转，鸡蛋炒至八、九成熟。
10、加入黑木耳，翻炒。
11、再加入青椒，翻炒，加入盐调料。
12、最后加入腰果。
13、翻炒均匀，关火。
14、盛盘。
[小窍门]
这道菜很简单，只需要盐和葱花调味即可。腰果要事先处理并晾凉，才能呈现它的脆感。黑木耳已经焯熟，不需要过多的炒制。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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