回锅肉
“ 那天看到我们店的同事晒回锅肉，顿时才发觉很久没有做了。最主要的是我竟然没有发布过这个菜。这个是出名的川菜吃起来很下饭，肥而不腻。没有胃口的时候就做来吃哦。”
[主料]
五花肉：500g
红椒：2个
青椒：5个
姜：4片
大蒜：5瓣
[辅料]
花椒：20粒
盐：1勺
豆瓣酱：2勺
白糖：1勺
蒜苗：3根
生抽：2勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：高级
[回锅肉的做法步骤]
1、五花肉备好。
2、放锅里烧水煮20分钟。煮熟就行了。
3、红椒切好，青椒切好。蒜苗切段。姜蒜切好。花椒备好。
4、煮好的五花肉切薄片。
5、锅烧热放切好的肉下去慢慢炒干水分。
6、小火慢慢煎出油。把多余的油装出来。炒到金黄即可。
7、放入青椒。
8、放入红椒。然后加豆瓣酱。生抽。白糖。翻炒均匀。
9、放蒜苗段翻炒段生即可。
10、起锅前放盐，鸡精提味即可。
11、成品。
12、成品。
[小窍门]
炒肉的时候会溅油，可以在锅里加小半勺盐。
使用的厨具：炒锅
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