凉拌香辣鸡丝
“ 鸡胸肉的热量比较低，采用少油的做法，不必担心热量的问题，是夏季必备的清爽菜。”
[主料]
鸡胸肉：350克
黄瓜：一根
胡萝卜丝：50克
[辅料]
油：适量
花椒：5粒
葱：5克
姜：一片
生抽：2汤匙
香醋：一汤匙
白糖：10克
鸡精：一茶匙
油辣子：一汤匙
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌香辣鸡丝的做法步骤]
1、准备材料，鸡胸肉化冻洗净，蔬菜洗净
2、锅中放凉水，放入葱姜、少许的花椒，放入鸡胸肉，大火烧开，
3、小火煮至用筷子能插透鸡肉即可关火，大约需要8-10分钟
4、捞出鸡胸肉放入凉开水中浸泡一会；
5、黄瓜、胡萝卜切丝待用
6、把生抽、香醋、白糖、鸡精、油辣子全部放到调料碗里，搅拌均匀；
7、凉透的鸡胸肉用手撕成丝，与黄瓜收在大碗里
8、胡萝卜入沸水中焯水，水里放适量的盐、少许的油，
9、捞出焯水后的胡萝卜丝放在鸡丝上，浇上调好的料汁
10、拌匀料汁，撒上葱花即可上桌
[小窍门]
鸡胸肉的做法很多，这样处理比较省事，油辣子的量根据个人的嗜辣程度放。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 常见菜式 老人 川菜 朋友聚餐 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 午餐