葱香手抓饼
“ 以前手抓饼都是超市买现成的，虽然好吃，但我觉得太油腻了。找了个“帅帅小厨”的方子，稍微减了些油量，烙出的手抓饼层次分明，又香又脆，实在是好吃，但热量其实也挺高的。”
[主料]
面粉：500克
开水：220克
鸡蛋：1个
[辅料]
油：60克
面粉：50克
盐：适量
葱：适量
胡椒粉：适量
白芝麻：20克
口味：葱香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[葱香手抓饼的做法步骤]
1、面粉中放点盐、放个鸡蛋
2、用开水揉成光滑的面团，盖上湿布醒40分钟，中间揉一次
3、葱切末，50克面粉中放入盐、花椒粉、芝麻，50克油烧热后稍放温，浇入面粉中拌匀，做成油酥
4、面团分成4份，撒上一点干淀粉滚圆
5、擀成长方形
6、抹上油酥，撒上葱花
7、像叠扇子一样叠起
8、一边拉长一边卷起，收口放入尾部，再醒10分钟
9、擀成圆形
10、电饼铛预热放油，放入饼胚，烙到两面金黄。取出后两边往里挤，层次就出来了。撕着吃、切块都可以。
[小窍门]
想要更酥脆的话，烙饼时中间再添加油，用铲子敲打饼皮，使油渗入进去。
使用的厨具：电饼铛
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