双椒溜猪肝
[主料]
猪肝：适量
青椒：2个
红辣椒：2个
[辅料]
姜：适量
大蒜头：适量
料酒：适量
淀粉：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
米酒：适量
生抽：适量
口味：中辣
工艺：溜
耗时：十分钟
难度：高级
[双椒溜猪肝的做法步骤]
1、准备好食材。
2、猪肝放入冰箱冷藏稍冻一下（利于切片），切成大薄片。
3、猪肝片放入清水中泡2个小时，去除血水和毒素，泡好后清洗干净血水，多洗几遍哦，猪肝颜色变白即可捞出沥干水分。
4、猪肝加入料酒、淀粉和少许油抓匀待用。
5、辣椒切成小段、姜切成丝、大蒜头切成片、葱切成段。
6、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒、生抽调成汁待用。
7、起锅烧油。
8、油七成热时，下入猪肝片快速溜熟变色。
9、盛出待用。
10、锅中留油，下入辣椒、姜丝、大蒜头煸香。
11、下入猪肝快速翻炒均匀。
12、加入调好的汁，翻炒均匀。
13、起锅装盘。
14、好了😁。
使用的厨具：炒锅
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