二月二吃豆豆----棋子豆
“ 农历二月初二，民间形成了习惯，要吃炒豆的。在我们家炒的是面豆，面里加了鸡蛋、花椒粉、小茴香、盐。很香的。”
[主料]
面粉：350克
鸡蛋：2个
白芝麻：10克
[辅料]
花椒粉：适量
盐：2克
油：30克
小茴香：适量
小苏打：1克
口味：五香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[棋子豆的做法步骤]
1、准备面粉。
2、面粉中加入盐、小苏打、鸡蛋、油、芝麻、花椒粉、小茴香。
3、加温水用筷子将面搅拌成干的面絮状，将面絮揉在一起，揉成光滑面团。面团饧制30分钟。
4、饧好的面团放在案板上，用擀面杖擀成厚度约1公分的大圆饼。
5、将圆饼切成长条。
6、将长条切成小丁。
7、将切好的面丁放入烤盘，烤箱180度15分钟，中间翻动一次，以免烤糊。
8、烤好的棋子豆。
[小窍门]
1、、面要和的硬一些，和面时水要分次加。
2、、可根据自家烤箱调整温度、时间。没有烤箱，用平底锅、电饼铛都可以。
3、、也可根据自己喜好放糖，做成甜的棋子豆。
使用的厨具：电烤箱
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