自制鱼丸
[主料]
鲢鱼：一条
葱：适量
味精：适量
姜：适量
[辅料]
盐：适量
鸡蛋：适量
淀粉：适量
口味：鱼香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[自制鱼丸的做法步骤]
1、杀鱼，去皮，去鱼骨。
2、鱼肉、姜、葱绞成鱼肉泥。
3、鱼肉泥放入盆里，加5个鸡蛋，胡椒，少量的水搅拌（人家做鱼丸只加蛋清液，我连蛋黄一起加入，味道更美）。
4、加入适量淀粉（少许），盐，再搅拌，顺一个方向，直至鱼肉成透明、有粘性的胶质状态。
5、慢慢用手挤出一个一个的丸子，温水下锅。
6、煮至鱼丸完全浮于水面上即可捞起食用。
7、还是自己做的鱼丸实惠。
使用的厨具：煮锅
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