彩粒盅盏
“ 这道“彩粒盅盏”的主要介绍的是“盅盏”的做法，会做“盅盏”之后，可以用其装饰搭配，盛放自己喜欢的菜肴，宴客时会给主人增彩加分。这款菜肴我用的是“红绿黄白紫”五色彩粒，也可以装其它的菜要，但是形状最好选择丁或粒。”
[主料]
茄子：1个
苦瓜：1个
玉米：2个
胡萝卜：1个
春卷皮：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
蚝油：适量
葱：适量
芝麻：少许
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[彩粒盅盏的做法步骤]
1、主料： 苦瓜、胡萝卜、茄子、黄玉米、白玉米、
2、盅盏的材料选择春卷皮或煎饼。
3、 锅烧热油，（我用的是小搪瓷盆），放入春卷皮，用擀面杖压下，小火炸制。
4、 定型后捞出，沥净油脂，即成“盅盏”
5、把玉米煮熟后，取粒。
6、把苦瓜、胡萝卜、茄子洗净后，切粒。
7、热油、炒香葱花，放入胡萝卜粒煸炒至熟。放入苦瓜、茄子。
8、炒制断生，加蚝油。加少许水烧制1分钟。
9、放入熟玉米粒。将其翻炒均匀，稍稍烧制。加盐调味。
10、 旺火收汁后即可关火。
11、 把“红绿黄白紫”的五色彩粒盛入“盅盏”、装盘。撒一些芝麻，即可上桌。
[小窍门]
1、、炸制盅盏时油温不宜过高，防止炸糊。
2、、菜肴不宜带有汤汁。
使用的厨具：炒锅
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