清新双果派——草莓派&哈密瓜派
“ 又来草莓了，这些天草莓多的非常开心，不仅可以吃到美味美容的草莓，又能做很多草莓点心了~~~不知大家对白雪公主里面白雪公主做的苹果派还有没有印象呢，今天做的这两款派——草莓派&哈密瓜派，其实都是大同小异的，只要学会了这两种，然后把水果换成你自己喜欢的水果，就能做成各种各样的派了~~浓浓奶香味的草莓派，配上酥酥的皮是与草莓披萨完全不同的口感呢，可喜欢酥皮的当然不同错过这款派啦~#*-*#”
[主料]
低筋面粉：140g
白砂糖：10g+15g+5g
草莓：250g
玉米淀粉：10g+3g
[辅料]
黄油：50g+10g
水：45g
哈密瓜：120g
奶粉：一大勺
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[清新双果派的做法步骤]
1、把50g黄油切成小块，放进低粉和10g白砂糖混合物里，
2、用手把它们搓成粗玉米状，
3、加水和成面团，样子会比较难看，
4、然后继续揉，直至揉成光滑的面团为止，放在一旁醒发20min,
5、这个时候可以来制作派馅了，把草莓洗净，去除绿色部分，
6、切成大块，
7、放进锅内炒制（这一步主要是为了去除部分水分，让做出来的派不那么湿答答的感觉，有香脆的口感）
8、把奶粉和15g白砂糖均匀的撒在草莓上，炒制均匀，然后加入10g玉米淀粉，
9、炒至草莓变软即可，
10、把面团分成7：3的两份，
11、把大的那份做成圆饼状，
12、用擀面杖擀开，大约成0，4cm左右的厚片，
13、放进派盘里，
14、用手沿着派盘按压出形状，多余的边去掉，
15、用叉子在底部插出小气孔（防止底部膨胀）
16、把小份的面团与之前多余的边混合，然后擀成相同厚度的厚片，
17、切成1cm左右宽的条带，
18、把之前做好的草莓馅均匀的平铺在派盘里，
19、把条带状的面编成交叉的网状，
20、多余的边用手按掉，
21、用蛋挞模做哈密瓜的，实际只做了5个，
22、然后制作哈密瓜的，把哈密瓜切成小块，
23、加5g白砂糖和3g玉米淀粉炒制成馅，（哈密瓜变软即可）
24、用同样的方法编成网状，
25、均匀的刷上一层全蛋液（上色用的，｛还做了个奇奇怪怪的全封闭的派....｝）放进预热200度的烤箱，
26、先200度烤15min，再180度烤20分钟左右（表面金黄即可，这个是针对这个配方的，如果做小的，第二次不能烤那么长时间，15min左右即可，）
27、这个配方是6寸派盘的配方。我做的时候还多做了些，所以才做了几个小的，如果用这个配方做蛋挞模大小的派，大约能做八个左右，
使用的厨具：电烤箱、不粘锅
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 朋友聚餐