口味牛蛙
[主料]
牛蛙：500克
[辅料]
葱：2棵
姜：1个
蒜：1个
紫苏：5棵
八角：6个
青红椒：6个
豆瓣酱：1匙
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[口味牛蛙的做法步骤]
1、准备牛蛙 姜 蒜头 青红椒 郫县豆瓣酱 料酒 酱油 生抽 辣妹子辣酱 香葱 紫苏 鸡精　　一、牛蛙洗净连皮斩块；姜切片、蒜头压破备用；青红椒切段备用
2、二、锅下少许油，下姜片、蒜片爆香，入郫县豆瓣酱炒出红油，下牛蛙、淋少许料酒翻炒片刻
3、三、调酱油、生抽炒匀，再加入适量的水、适量的辣妹子辣酱、一捆香葱、一把紫苏，大火烧煮约十分钟
4、四、下青红椒、调盐、鸡精，略煮一会即可出锅
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜