双椒豆角焖面
“ 小时候姥姥经常做给我吃，超级好吃的家乡焖面！”
[主料]
细面条：3000
豆角：500
线椒：3
红辣椒：5
肉丝：500
[辅料]
老抽：适量
五香粉：适量
盐：适量
鸡精：适量
白砂糖：适量
口味：中辣
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[双椒豆角焖面的做法步骤]
1、豆角洗干净，摘好
2、锅里加水烧开
3、肉丝加入老抽和五香粉拌匀腌制
4、水开后放入豆角变绿既可捞出（水微滚既可）
5、锅中加入比平时炒菜多点油，依次放入肉丝，葱，姜，豆角，线椒，红辣椒爆炒，加入开水，莫过菜烧开后关火
6、把炒好的菜捞出
7、汤汁剩再锅里
8、第一次面条蒸20分钟
9、蒸好后铺开散开，抖一抖
10、用抖散的面条，沾上汤汁再铺进蒸锅里，
11、面条放完后把菜和剩余的菜汤一起浇再面条上，再蒸15分钟既可
[小窍门]
一定要把面条散开，一撮一撮沾汤汁再蒸，这样的面条颜色均匀，更加入味
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 面条