烧冬瓜
“ 冬瓜可以拿来煮汤，又可以炒食。并且它还有减肥功效，可消除身体水肿。平时总是清炒或炖汤，儿子嫌没有味道，今天就做干烧的。”
[主料]
冬瓜：500g
青辣椒：2个
[辅料]
盐：适量
大蒜籽：2瓣
生姜：2片
酱油：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[烧冬瓜的做法步骤]
1、冬瓜削去绿上，切成大约3*5厘米的方块，皮的位置剞上纵横交错的花刀，所有的冬瓜依样处理好备用
2、青辣椒切碎、大蒜籽拍碎，生姜切片
3、锅烧热倒入油，滑一下锅，然后将冬瓜块全部皮朝下放入
4、煎至皮的这一面焦黄起泡
5、放入青辣椒、大蒜籽、姜片翻炒
6、倒入酱油和盐继续翻炒均匀
7、加入半小碗水，盖上锅盖焖煮5分钟左右
8、至冬瓜烂熟即可出锅盛盘
[小窍门]
冬瓜块切小一点就更好入味些，油可稍多放一点，酱油可用颜色稍深的，这样烧出来的冬瓜才有酱赤油浓的感觉。做这道菜，冬瓜一定要烧熟透，就是到用锅铲可以轻易铲断的程度
使用的厨具：炒锅
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