炸黄花鱼
“ 外酥里嫩 超级美味～”
[主料]
小黄花鱼：500g
[辅料]
食盐：1.5小勺
十三香：0.5小勺
白糖：1小勺
料酒：1茶匙
葱丝：适量
姜：适量
生抽：1茶匙
面粉：30g
口味：鱼香
工艺：炸
耗时：数小时
难度：简单
[炸黄花鱼的做法步骤]
1、小黄花鱼处理干净后，放入食盐、十三香、白糖、料酒、生抽、葱姜，冰箱冷藏腌制1-2小时入味。时间有限时，至少腌制15分钟。
2、锅中放入宽油，开中火。在等待油温升高时，把每条小黄花鱼两面均匀沾上面粉。
3、油温8成热时，逐条放入小黄花鱼，用筷子轻轻翻动，以免粘连和上色不均匀。
4、炸至轻微变色后，用漏勺捞出。
5、等待油温再次升高至八成热时，放入小黄花鱼复炸。炸至金黄酥脆捞出控油。
6、装盘食用，太好吃了😋，根本不够吃～
[小窍门]
用烤箱和空气炸锅也可以，用油较少，但酥脆的程度会差很多。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐