下毛豆的季节--糟卤毛豆
[主料]
毛豆：1.5斤
[辅料]
糟卤：1瓶
盐：7克
八角：2个
口味：糟香
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[糟卤毛豆的做法步骤]
1、买回的毛豆放入清水里浸泡一会，过后冲洗干净，用剪刀剪掉毛豆的2头，便于浸泡时入味；
2、锅中放入清水，放入毛豆，清水没过毛豆，放入八角、盐;
3、水开后煮6分钟，开着锅盖凉一会；
4、捞出毛豆，过一下凉开水，再控干水分，倒入1瓶糟卤;
5、在毛豆上面压一个盘子，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏    入味，冷藏半天约4小时，即可食用；
使用的厨具：煮锅
所属分类： 素菜