烧烤酱排骨
“ 以前每到夏天我就会苦夏，什么都不想吃，瘦的妈妈都担心我以后嫁不出去，现在趁着酷暑还未来临，赶快变着花样做点肉吃，如果您家里也有夏天食欲不好的孩子，那这道烧烤酱排骨一定会让他胃口大开的。这道菜其实做起来非常简单，只要煮一下，然后再用平底锅煎一下就可以了，非常适合夏天制作”
[主料]
猪肋排：500g
料酒：适量
自制烤肉酱：适量
孜然粉：适量
辣椒粉：适量
[辅料]
老卤汁：一锅
香菜：两棵
口味：微辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[烧烤酱排骨的做法步骤]
1、排骨洗净沥干水分
2、锅中烧开水
3、下入排骨焯水
4、至水微开，血沫子都浮起来的时候关火
5、捞出排骨沥干水分
6、上次酱牛肉的老卤汁拿出化开，将排骨下入，加适量料酒去腥，由于时间比较赶，所以我这次用的高压锅，但是要掌握好卤制的时间，不要卤的太烂了，我是使用的电高压锅的肉类档，卤制15分钟就可以了
7、卤好的排骨
8、平底锅中刷入适量烧烤酱里的油，下入排骨小火煎
9、刷上一层烤肉酱
10、再撒上辣椒面和孜然粉
11、关火撒上香菜即可
[小窍门]
烧烤酱我是用的自制的，你也可以用超市买的，如果家里没有老卤汁，可以从超市购买卤肉汁替代。
使用的厨具：高压锅、平底锅
所属分类： 热菜