水瓜滚豆腐
“ 从小就喜欢水瓜滚豆腐，特别那些汁捞饭，好好吃。”
[主料]
水瓜：1条
嫩豆腐：2块
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
口味：原味
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：简单
[水瓜滚豆腐的做法步骤]
1、水瓜两头切蒂之后，磨出白色白色汁液，洗干净后，去皮切片。
2、嫩豆腐四面稍微煎至金黄，煎香时，稍微撒一点盐。煎好后盛出备用。
3、水瓜炒软后，加盐调味，放三分之一碗水，加盖煮熟。水瓜，顾名思义，越煮越多水，所以此步骤千万不可多加水。如果火力不是很猛，可以不加水。
4、水瓜即将煮熟时加入煎过的豆腐，加酱油调味，即可上碟。
[小窍门]
水瓜越煮越多水，可以不加水操作本菜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜