萝卜乌子汤
“ 萝卜乌子汤是一道淮扬名菜，每次回家，总要吃上一次，临走还会买一些带回上海自己做。”
[主料]
小乌贼：适量
白萝卜：1根
[辅料]
黑木耳：适量
方腿：适量
香葱：适量
生姜：4片
[配料]
豆油：适量
盐：适量
黑胡椒粉：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[萝卜乌子汤的做法步骤]
1、小乌贼泡发；
2、每一个洗净内脏、表皮、抠出眼睛、抽出肚子上类似塑料的透明物；
3、白萝卜切条状
4、黑木耳泡软洗净；
5、方腿切片；
6、锅热倒少许油，下姜片、葱段翻炒，
7、加入小乌贼、黄酒、萝卜、黑木耳，加清水煮开调中火，至萝卜快熟时放入方腿；
8、稍煮加适量盐、黑胡椒粉调味出锅。
[小窍门]
1、、小乌贼一定要清洗干净，特别是表面的黏膜，好吃一定不能怕麻烦；
2、、萝卜可以稍微焯一下水；
3、、小乌贼本身就有鲜味，所以不用放鸡精也已经很鲜了。
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类： 汤类