茄汁花菜
“ 记得一年半前，家里似乎很流行干锅花菜，花菜外面裹着番茄的味道，很香很受欢迎。突然很想念妈妈的味道，可惜家里没有干锅，那我就用焖锅试试，结果味道出乎我意料之外，和干锅的不一样。但发现味道也挺好，老公说挺好”
[主料]
花菜：0.5棵
番茄：1个
番茄酱：适量
[辅料]
盐：适量
花生油：适量
高汤：适量
鸡精：适量
蒜蓉：适量
口味：酸甜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：未知
[茄汁花菜的做法步骤]
1、花菜切小朵，焯水（焖制的时候比较容易入味，水中加了少量的油和盐，花菜更漂亮）过冷水
2、番茄切小块，小块的熬番茄汁更容易
3、锅中放适量花生油，加蒜蓉
4、加入番茄爆炒，加入适量盐
5、番茄变软，转小火，用锅铲压碎成汁，加入适量的番茄汁和高汤
6、加入花菜炒匀，转入焖锅中
7、小火焖制至入味，好适量鸡精，大功告成。（焖制时间几分钟就可以，久的话易焖烂，没口感）
[小窍门]
熬番茄汁的时候用小火，不然很容易糊
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜