芦笋厚蛋烧
“ 高颜值的鸡蛋作品。”
[主料]
鸡蛋：3只
芦笋：1根
[辅料]
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：高级
[芦笋厚蛋烧的做法步骤]
1、食材图，鸡蛋加盐搅匀。
2、芦笋洗净放开水锅里炒半分钟左右捞出备用。
3、平底锅抹油烧热。
4、倒入三分之一的蛋液，转动锅体使蛋液流动成圆饼形。
5、蛋皮表面起泡快凝固时出锅，平放案板上，芦笋切成蛋皮的宽度，放蛋皮一头卷起。
6、卷第一张蛋皮时同上摊第二张蛋皮。
7、第一张蛋皮卷放第二张蛋皮上卷起，卷紧。依次做完三张蛋皮卷紧。
8、蛋皮卷好后再放平底锅中火煎成金黄色。
9、取出切块即可。
[小窍门]
蛋皮在未完全凝固时取出制作，卷好后是浅黄色，再次在平底锅煎成金黄色，成品非常漂亮。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜