玉米粒猪皮冻
“ 因为爱家，所以喜欢一直学着做美食，味道合不合适，只有做了才知道。”
[主料]
猪皮：适量
猪蹄：2个
[辅料]
玉米粒：适量
蜿豆：适量
[配料]
姜片：适量
葱段：适量
料酒：适量
花椒：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[玉米粒猪皮冻的做法步骤]
1、将猪皮放入锅里，加姜片、葱段、花椒少许煮开，开锅后煮至猪皮卷曲，稍凉后，将猪皮上的毛毛和油脂去除干净，切成大块。
2、猪蹄和猪皮做同样的处理，为了最后煮出来的汤能更洁白。
3、将处理干净的猪皮、猪蹄放入电压力锅中，加入葱段、姜片，水没过肉肉即可。选择压力锅上的煮蹄筋键，大约煮40分钟。
4、将玉米粒、蜿豆焯熟，放凉备用。
5、猪皮煮好后，将玉米、蜿豆放在盘底，将猪皮切成细条，连汤一起倒入盘中。
6、这是一盘附属作品－－－猪蹄冻，和猪皮冻一样好吃。
7、猪皮冻凉后放进冰箱冷藏室，吃得时候放一碗料汁（醋、酱油、蒜末、香油）即可。喜欢吃辣的可放些辣椒油。
[小窍门]
1、、猪皮一定要焯水，将上面的油脂和毛毛处理干净。
2、、煮猪皮的时间根据自己的口感选择，用电力锅煮40分钟，猪皮没有QQ的弹劲了。
使用的厨具：电压力锅、煮锅
所属分类： 凉菜