清爽型排骨炖土豆
[主料]
排骨：适量
土豆：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
干辣椒：适量
炖肉料：一包
盐：适量
冰糖：适量
生抽：适量
老抽：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[排骨炖土豆的做法步骤]
1、排骨用冷水浸泡半小时去除血水……
2、准备好葱,姜，炖肉料，土豆……
3、浸泡过的排骨放入冷水中，添加葱，姜，大料，料酒煮开……
4、会看到很多血沫与脏东西……
5、撇去血沫，捞出排骨控干水分……
6、电饭锅中放入排骨，葱，姜，干辣椒，炖肉料包，生抽，老抽……
7、开锅炖半个小时，放入盐，冰糖……这样炖出的肉不柴……
8、放入土豆继续炖半个小时……
9、清爽型排骨炖土豆出锅……临时起意又添加了一颗香菜，增加香味……
[小窍门]
炖排骨之前要过下水，去腥去血沫……
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 热菜