冬瓜鸭架汤
“ 我特别喜欢吃烤鸭，每次外食都要选择烤鸭店，嘻嘻 ，更主要是还能把鸭架带回家，煮上一锅汤，再加点冬瓜别提多好吃啦。。。。尤其是冬天，来上一碗冬瓜鸭架汤，暖暖呼呼的舒服极了。要想鸭架汤，汤色奶白浓郁关键在用滚开的开水制作鸭架汤，煮汤全程用大火急烧。这可是小窍门哟”
[主料]
鸭架：适量
[辅料]
冬瓜：适量
[配料]
香菜：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
姜：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[冬瓜鸭架汤的做法步骤]
1、准备好鸭架。
2、撕去鸭架的肥油和鸭尖后斩成小块。
3、 冬瓜去皮，切成大片。
4、香菜洗净切碎。
5、 锅中注入少量的油，爆香姜丝下入鸭架翻炒均匀。
6、倒入滚开的开水。
7、烧开后撇去浮沫。
8、大火烧至20分钟，汤汁奶白。
9、加入冬瓜继续烧至冬瓜熟透。
10、加入盐、胡椒粉，撒上香菜即可。
[小窍门]
鸭架汤一定要趁热喝才够鲜美。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 常见菜式 汤羹 老人 夏季食谱 午餐