油泼海螺片
“ 重油也美味。”
[主料]
海螺：3个
[辅料]
生姜：切丝
蒜：切丁
大葱：适量
小葱：适量
红色尖椒：切丝
[配料]
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
糖：适量
凉拌汁：适量
口味：微辣
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[油泼海螺片的做法步骤]
1、活海螺养几天吐脏。
2、海螺上锅蒸十分钟，去内脏取肉。
3、海螺肉洗净切片。备好葱丝，姜丝、蒜末、红尖椒切丝。然后用生抽、老抽、盐、白糖、凉拌汁调整酱汁备用。
4、在石锅中将海螺片、葱姜丝、红椒丝拌匀，倒入调好的酱汁拌匀备用。
5、用汤勺烧一勺热油直至起烟。
6、热油直接倒入锅中。油的多少按个人口味，这里我用的比较多。因为剩余的还可以拿来下面。之后撒上葱花就可以上桌了。
7、热油直接倒入锅中。油的多少按个人口味，这里我用的比较多。因为剩余的还可以拿来下面。之后撒上葱花就可以上桌了。
使用的厨具：砂锅
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